“伟大的加拿大人民”亨氏番茄酱蛋糕

(据加拿大“每日餐叉网”2009年6月10日报道) 

　　为了纪念亨氏在加拿大成立100周年，以及答谢加拿大人民100年来对亨氏的支持，亨氏特别创作出一款名为“伟大的加拿大人民”的亨氏番茄酱蛋糕，一种适合各种庆典场合的理想甜品。 鲜艳的红色、配上完美的滋味，实在是色香味俱佳。
　　“一直以来，我们都认为番茄酱是搭配热狗、汉堡和薯条的最佳拍挡，但其实还不止如此。番茄酱所具有的独特口味，令它可以成为包括甜品在内的很多食谱的理想提味剂。”与亨氏合作的美食家及营养师埃米·施奈德解释道，“亨氏番茄酱不仅为蛋糕增添了新的风味，还会令蛋糕吃起来有种湿润的质地，口感很不错。”
　　以下就是亨氏这款庆典蛋糕（“伟大的加拿大人民”亨氏番茄酱蛋糕）的食谱，供应12人的份量。

材料：

　　2杯（ 500毫升）通用面粉
　　2茶匙（ 10毫升）发粉
　　1.5茶匙（ 7毫升）肉桂末
　　1茶匙（ 5毫升）小苏打
　　1/2茶匙（ 2毫升）肉豆蔻和生姜末
　　1/2杯（ 125毫升）亨氏番茄酱
　　1/2杯（ 125毫升）水
　　2汤匙（ 30毫升）红色食用色素
　　3/4杯（ 175毫升）软黄油 
　　1.5杯（ 375毫升）红糖，鸡蛋2个
 
糖霜： 

　　6盎司（ 175 g ）软砖式的奶油乳酪
　　3/4杯（ 175毫升）软黄油
　　1茶匙（ 5毫升）香草提取物
　　4杯（ 1升）糖粉

制作过程：

　　预热烤箱至180摄氏度，9英寸大的蛋糕盘放于羊皮纸上。
　　在碗中把发粉、玉桂粉、小苏打、肉豆蔻和生姜末搅拌混合。
　　在另一个碗里加番茄酱、水和色素搅拌。并放在一边。
　　将黄油和糖放入一个大碗混合，直至拌匀。打入鸡蛋。加入(2)、(3)中的面粉混合物和番茄酱混合物，快速搅拌，直至拌匀。
　　把奶油面糊平摊在蛋糕盘上。
　　烤30分钟
　　在换到架上完全冷却之前，先将蛋糕静置15分钟冷却。
　　加糖霜：用中速拍打奶油芝士、黄油和香草精2分钟，或至变软为止。将拌好的糖霜放到蛋糕层之间，盖过边缘和蛋糕顶部。

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